【古籍摘要】
1.《神農本草經》：“安中養脾”
2.《名醫別錄》：“補中益氣，強力，除煩悶”
來源
本品為鼠李科植物棗Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果實。
別名
紅棗、干棗、棗子
采收加工
秋季果實成熟時采收，曬干。
性狀
本品呈橢圓形或球形，長2～3.5cm，直徑1.5～2.5cm。表面暗紅色，略帶光澤，有不規則皺紋。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質，柔軟，富糖性而油潤。果核紡錘形，兩端銳尖，質堅硬。氣微香，味甜。
【性味與歸經】甘，溫。歸脾、胃、心經。
【功能與主治】補中益氣，養血安神。用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。
【用法與用量】6～15g。
【貯藏】置干燥處，防蛀。
使用注意
棗雖然可以經常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發便秘。過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。
小故事
紀曉嵐，清代乾隆年間大學士，官至兵部、禮部尚書，祖籍河北滄州崔爾莊鎮，我國著名金絲棗之鄉。紀曉嵐對家鄉物產不免情有獨鐘，他在《淮西雜志》中說：“崔莊多棗，動輒成林，俗謂之棗行。”紀曉嵐酷愛吃棗，故人們戲謔地稱他為猴精。姚元之《竹葉亭雜記》：“人又言公為猴精。蓋以公在家，幾案上必羅列榛栗梨棗之屬，隨手攫食，時不住口。”張培仁《妙香室叢話》卷十二也有類似說法。紀曉嵐一輩子大魚大肉，從不忌口，居然活到古人羨慕的八十二歲，想必與他經常吃棗大有關系。棗鄉的吃法，花樣繁多。傳統的干棗，懷揣袋裝，隨手解饞；糖浸的蜜棗、酒悶的醉棗、去核烘干的脆棗，也各具風味；更有蒸的棗糕、棗卷子、棗饅頭，煮的棗粽子，打的棗泥月餅。此外，大棗粥、大棗飯、大棗酒、大棗茶大棗醋……琳瑯滿目，應有盡有。
