經常減肥的人都知道，降低體重的關鍵就是“管住嘴，邁開腿”，對于很多朋友來說，“饑餓”是常態。
事實上，只要我們能夠選對食物，即使不“挨餓”，也有可能“越吃越瘦”。
“零卡食物”是魔芋
魔芋一直以來都被稱為是完美的減肥食品，在民間，還有“要想瘦，吃魔芋”的說法。
因為低熱量、膳食纖維豐富、富含鈣質及硒元素的特點，魔芋還被世界衛生組織認定為世界十大保健食品之一。
那么，魔芋的熱量到底有多低呢？
以普通的米飯為例，一份100克的米飯里有156千卡熱量，而同樣重量的魔芋只含有7千卡的熱量！
不僅如此，魔芋中的主要成分“葡甘露聚糖”，還是一種膳食纖維，它吸水性強、膨脹系數大，食后不易產生饑餓感，能增加腸蠕動而加速排泄，對降低膽固醇、甘油三酯、血糖等都有理想效果，自然也有助于減重。
魔芋中的膳食纖維含量有多高？
每百克芹菜中膳食纖維含量為3克，而魔芋高達74.4克/100克，是芹菜的約25倍！
最為關鍵的是，魔芋做成的各種食品口感爽脆，烹飪時做好營養搭配，在控制熱量的同時還能解饞！
魔芋怎么吃？
魔芋，又名蒟蒻，是一種根莖作物，也是四川86種道地藥材之一。
目前主要將魔芋地下塊莖加工成魔芋粉供食用，魔芋粉可制成魔芋豆腐、素毛肚、魔芋絲等多種食品，它們的吃法也多種多樣。
01
魔芋三絲
材料：魔芋絲200克、青紅椒各1個。
調料：食用油、鹽、豉油、胡椒粉。
做法：1.將青紅椒和魔芋切絲；2.魔芋絲用水焯一遍，瀝干水分，取一半用莧菜汁侵泡成粉紅色；3.鍋內放食用油，青椒絲爆香后，將紅白魔芋絲入鍋爆炒；4.加鹽、豉油、胡椒粉及適量溫水，小燉片刻，即可出鍋裝盤。
02
自制魔芋爽
材料：素毛肚200克、白醋2克、食用油10克。
拌料：辣椒面5克，鹽、花椒粉、白砂糖、雞精、孜然粉、芝麻各2克。
做法：1.素毛肚加白醋浸泡1小時；2.水開下鍋煮2分鐘，過涼水控干備用；3.所有調料混勻，淋少許熱油，制成拌料；4.放適當拌料，拌勻素毛肚即可。
03
海帶魔芋南瓜燉排骨
做法：海帶洗凈、切絲，南瓜、魔芋豆腐切成菱形塊待用；排骨用水煮開，撈起放入沙鍋；將排骨燉至7成熟，下入全部原料，調味后小火煨10分鐘即可。
注意：海帶、魔芋和南瓜的數量要明顯多于排骨的分量，方能達到最佳效果。
減肥時為了營養均衡，正餐主食、蔬菜和蛋白質等身體必需的營養都要吃。
但無論是魔芋絲還是魔芋豆腐，它們的蛋白質、脂肪都是0，碳水含量也很低，所以沒法做主食，也無法代替蛋白質。
雖然富含膳食纖維，但魔芋又幾乎不含維生素，礦物質含量也很低，所以也沒法替代蔬菜。
那么它的用法是什么呢？——加餐！
眾所周知，減肥期間由于需要控制熱量攝入，就很容易產生饑餓感，此時，吃些魔芋制品，增加一些飽腹感，緩解“挨餓感”，可有效避免之后可能出現的報復性進食。
不過，食用魔芋減肥，有兩點需要注意：
✿大量食用魔芋可能會導致腹脹、腹瀉。
✿由于葡甘露聚糖有降血糖作用，所以如果你正在服用調節血糖水平的藥物或保健品，同時大量食用魔芋、減少主食攝入量，可能會低血糖！
