來源
本品為薔薇科植物梅Prunus mume（Sieb.）Sieb. et Zucc.的干燥近成熟果實。
別名
酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅
產地分布
我國各地多已栽培，以長江流域以南各地最多。
采收加工
夏季果實近成熟時采收，低溫烘干后悶至色變黑。
性狀
本品呈類球形或扁球形，直徑1.5～3cm。表面烏黑色或棕黑色，皺縮不平，基部有圓形果梗痕。果核堅硬，橢圓形，棕黃色，表面有凹點；種子扁卵形，淡黃色。氣微，味極酸。
飲片
【炮制】 烏梅：揀凈雜質，篩去灰屑，洗凈，曬干。烏梅肉：取凈烏梅微淋清水濕潤，使肉綿軟，略晾，敲碎，剝取凈肉即成。或置蒸籠內蒸至極爛，放籮內揉擦，去核，取肉，曬干。烏梅炭：取凈烏梅用武火炒至皮肉鼓起，出現焦枯斑點為度，噴水焙干，取出放涼。
性味歸經
酸、澀，平。歸肝、脾、肺、大腸經。
功能與主治
斂肺，澀腸，生津，安蛔。用于肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。
用法用量：6～12g。
使用注意
有實邪者忌服，胃酸過多者慎服。
烏梅小故事
東漢末年，曹操帶兵去攻打張繡，一路行軍，非常艱苦。時值盛夏，太陽火辣辣地掛在空中，散發著巨大的熱量，大地都快被烤焦了。曹操的軍隊已經走了很多天了，十分疲乏。這一路上又都是荒山禿嶺，沒有人煙，方圓數十里都沒有水源。將士們想盡了辦法，始終都弄不到一滴水喝。頭頂烈日，士卒們一個個被曬得頭昏眼花，大汗淋淋，可是又找不到水喝，大家都口干舌燥，感覺喉嚨里好像著了火，許多人的嘴唇都干裂得不成樣子，鮮血直淌。每走幾里路，就有人倒下中暑死去，就是身體強壯的士兵，也漸漸地快支持不住了。
曹操目睹這樣的情景，心里非常焦急。突然靈機廠動，腦子里蹦出個好點子。他就站在山崗上，抽出令旗指向前方，大聲喊道：“前面不遠的地方有一大片梅林，結滿了又大又酸又甜的梅子，大家再堅持一下，走到那里吃到梅子能解渴了!”士卒們聽了曹操的話，想起梅子的酸味，就好像真的吃到了梅子—樣，口里頓時生出了不少口水，精神也振作起來，鼓足力氣加緊向前趕去。就這樣，曹操終于率領軍隊走到了有水的地方。
